A bit late, but the number of subscribed users a community has you see on one instance is the number of subscribers to said community on this specific instance.
E.g. On this fitness community, there is 1.1k subscribers that come from lemmy.world, and 18 that come from feddit.de.
You can see the real amount of subscribers a community has on the Lemmy Community Browser.
L'interface par défaut est pas terrible. Par contre, si tu appuis sur le bouton à coté de "filtre rapide", il y a une nouvelle option de rendu pour les messages qui est à mon goût bien meilleure que la précédente.