Ich habe den Eindruck wir reden aneinander vorbei.
Niemand redet von perfekten Lösungen 🤷
Glaubst du ernsthaft das nachdem ihr lang und breit erzählt habt wie sicher Signal doch ist (was nur sehr eingeschränkt stimmt, aber davon mal völlig abgesehen), irgend jemand so schnell noch mal wechseln wird?
Klar wäre es besser gewesen schon vor Jahren eine eigene Infrastruktur aufzubauen, aber besser jetzt als nie, und bis die steht ist es besser bei WhatsApp zu bleiben und sich nicht selbst zu sabotieren.
I highly recommend you read up on history. For most of humanity's existence we lived in small relatively egalitarian groups were people depended on each other for survival.
Your "always" is a very recent state of afairs and also not universally true even today.