Wie der Zufall so will, sitzen wir hier gerade auf ein paar Knollen Kohlrabi und überlegen, was damit noch möglich ist.
Mein go-to ohne großen Aufwand ist: schälen, in Stäbchen schneiden und in Hummus dippen. Da ist auch plötzlich ein ganzer Kopf weg. Ergibt ein schnelles Abendessen.
Habt ihr gute Kohlrabi Rezepte?
.jpg){kind=link}
Dieses Rezept mit Rahmgemüse hab ich mal gemacht und fand es etwas fad. Mit mehr Mut zu Gewürzen ist es aber sicher sehr lecker: https://www.bevegt.de/rahmgemuese-vegan/ Ansonsten schnippel ich Kohlrabi gerne in beliebige Salate mit rein, auch als Hauptmahlzeit mit Quinoa/Hirse/Couscous und Tofu/Linsen/Kichererbsen usw.
PS: Pflanzenmampf ist dafür perfekt! https://pflanzenmampf.de/ Vegane Rezepte, die man nach Zutaten und Nicht-Zutaten filtern kann
Diese Seite ist ja der Wahnsinn!